Caracterización de aceites en razas y variedades de maíces ecuatorianos

En el Ecuador, el cultivo de los cereales y de manera particular del maíz, se halla muy difundido. Este cereal es uno de los componentes más importantes en la dieta de la población. Para que los trabajos de mejoramiento del maíz sean más efectivos y para conocer sus propiedades alimenticias, es necesario estudiar la composición química de las diferentes razas y variedades de maíces ecuatorianos. Con esta finalidad, es indispensable disponer de métodos analíticos apropiados que, además de proporcionar la información referente a la composición química, permitan comparar estos estudios con los que se hayan realizado en otros laboratorios dentro o fuera del país.

Bibliographic Details

Main Author:	Calderón Landázuri, Carlos
Format:	Tesis biblioteca
Language:	esp
Published:	Quito: Universidad Central del Ecuador, Facultad de Química y Farmacia, Escuela de Química,1976. 80 p. 1976
Subjects:	MAÍZ, ZEA MAYS, VARIEDADES, CARACTERIZACIÓN, RAZAS DE MAÍZ, RAZAS, MAÍCES ECUATORIANOS, TESIS,
Online Access:	http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/59
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