Evaluación del efecto de la aplicación de atmósferas modificadas sobre la composición bioquímica de la naranjilla (Solanum quitoense Lam)
El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la aplicación de atmósferas modificadas sobre la composición bioquímica de la naranjilla (Solanum quitoense Lam.).
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | esp |
| Published: |
Ambato, EC: Universidad Técnica de Ambato, Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos, Carrera de Ingeniería en Alimentos, 2018. 70 p.
2018-03
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| Subjects: | NARANJILLA, SOLANUM QUITOENSE, ATMÓSFERA MODIFICADA, EVALUACIÓN BIOQUÍMICA, CONSERVACIÓN DE ALIMIENTOS, COMPUESTOS BIOACTIVOS, TESIS, |
| Online Access: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4958 |
| Tags: |
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