Papas nativas ecuatorianas: Mucho más que un alimento
Las papas nativas son autóctonas de la Región Andina, resultado de un proceso de domesticación y selección iniciado hace 8000 anos. No han sido manipuladas genéticamente por el hombre, son híbridos generados en forma natural por cruzamientos entre diferentes especies. Se caracterizan por: Formas exóticas y colores llamativos, Tolerancia a enfermedades, Excelentes sabor y textura (calidad y cantidad de almidones).
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Boletín biblioteca |
| Language: | esp |
| Published: |
Quito, EC: INIAP, Estación Experimental Santa Catalina, Programa Nacional de Raices y Tuberculos Rubro-Papa
2010
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| Subjects: | PAPAS NATIVAS, SOLANUM PHUREJA, RECETAS, |
| Online Access: | http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2631 |
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