Composición y evaluación química de la calidad proteínica de cinco lineas de amaranto (A. caudatus y A. hybridus)

Para la separación de los aminoácidos tanto esenciales como no esenciales primero se fija las condiciones óptimas, contenidos en los amarantos; caudatus e hybridus, entonces aplicando cromatografía bidimensional, electroforesis y por hidrólisis enzimàtica. Después de realizar la hidrólisis ácida de las muestras se obtuvieron los aminoácidos neutros, se separan utilizando cromatografía bidimensional, aquí se utiliza dos solventes, haciendo pasar primero una mescla de butanol, ácido acético y agua (4 : 1: 5 V/V/V), luego se giró el papel un ángulo de 90° para así hacer pasar un solvente compuesto por fenol.

Bibliographic Details

Main Authors:	Pazmiño Vargas, Wilson, Peña Fiallos, Efraín D.
Format:	Tesis biblioteca
Language:	esp
Published:	Ambato, EC: Universidad Técnica de Ambato, Facultad de Ciencia e Ingenierìa en Alimentos, 1986. 72 p. 1986-12
Subjects:	AMARANTO, AMARANTHUS, COMPOSICIÓN QUÍMICA, VALOR NUTRITIVO, EVALUACIÓN, Tesis Ing. Agr.,
Online Access:	http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/1038
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