El tarwi alternativa para la lucha contra la desnutrición infantil
El tarwi es una leguminosa de gran valor nutritivo, los Granos están constituidos por proteínas y aceites en más de la mitad de su peso; estudios realizados en más de 300 genotipos diferentes muestran que la proteína varía de 41 % a 51 % y el aceite de 14 % a 24 % (Gross et al. 1988). La presente publicación, producto de la experiencia del autor y de investigación bibliográfica actualizada, tiene por finalidad, promover el cultivo y consumo de esta valiosa leguminosa, demostrando que el tarwi o chocho constituye una alternativa para apoyar la lucha contra la desnutrición infantil que en la actualidad se considera un flagelo para la niñez, particularmente en la zona andina del Perú.
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| Main Author: | |
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| Format: | info:eu-repo/semantics/report biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA
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| Subjects: | Tarwi, Alimentación, Nutrición, Desnutrición, Agricultura, |
| Online Access: | http://repositorio.inia.gob.pe/handle/20.500.12955/731 |
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