Comportamiento en postcosecha de palta Hass tratada con diferentes concentraciones de 1-MCP, inhibidor de la acción de etileno

El levantamiento de las restricciones impuestas por USA a la importación de palta proveniente de México y el aumento de la producción de otros paísesexportadores, incremental fuertemente la competencia que enfrentan los exportadores chilenos de paltas en Estados Unidos, que concentra cerca del 94% de los envíos del país. De esta manera, es indispensable para Chile aumentar su presencia en otros mercados como Europa y Asia a la brevedad. Por ello, es necesario investigar para obtener nuevas tecnologías de postcosecha que permitan prolongación de la vida útil del producto, como es el uso de 1-MCP. Esta investigación tuvo como base desarrollar nuevas tecnologías que aseguren prolongar el periodo de postcosecha de la palta (Persea americana Mill.) de la variedad Hass, y específicamente evaluar el comportamiento de frutos tratados con diferentes dosis de 1-MCP, inhibidor de la acción del etileno. En esta investigación se trataron frutos con diferentes concentraciones de 1-MCP (150, 300 y 450 nL L-1), mantenidos a dos temperaturas (4 grados y 6 grados) y por tres periodos de almacenaje (20, 30 y 45 días). Luego de cada uno de los periodos descritos, la mitad de los frutos se trato con etileno (100 uL L-1 por 24 horas a 18 - 20 grados) y la otra mitad no recibió tal aplicación. Los frutos fueron mantenidos en una cámara de maduración, a temperatura de 18 grados a 20 grados, definido como periodo de exposición y venta (PEV), para su posterior evaluación a madurez de consumo. La aplicación de 1-MCP tuvo efectos importantes en retrasar la maduración mediante una menor respiración, producción de etileno, ablandamiento de la pulpa, desarrollo de color, incidencia de los desordenes fisiológicos internes, entre otros, demostrando las posibilidades de utilización de este producto incorporado en el desarrollo de nuevas tecnologías para optimizar la postcosecha de la palta

Bibliographic Details

Main Author:	Guzmán S., Pablo E
Other Authors:	Universidad de Chile. Facultad de Ciencias Agronómicas
Format:	Tesis biblioteca
Published:	2005
Subjects:	palta, manejo postcosecha, maduracion, comportamiento postcosecha, desordenes fisiologicos, daños por enfriamiento,
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14001/56331
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