Desarrollo de fruto y madurez de cosecha en las variedades de manzana Jonagold, Gloster y Elstar en Valdivia
El objetivo fue describir el desarrollo, maduración y comportamiento durante almacenaje refrigerado de manzana, variedades Jonagold, Gloster y Elstar, proveniente de Pelchuquin, Valdivia. En la evaluación del desarrollo y maduración, se usó 10 árboles de cada variedad obteniéndose semanalmente 2 frutos por árbol, abarcando los siguientes periodos: 14 de febrero (108 días después de plena flor (DDPF)) hasta 18 de abril (179 DDPF) en cv. Jonagold; 16 de febrero (104 DDPF) hasta 2 de mayo (179 DDPF) en el cv. Gloster y 10 de febrero (102 DDPF) hasta 15 de marzo (135 DDPF) en el cv. Elstar. Se midió: peso, largo, diámetro, color de fondo, intensidad y porcentaje de color de cubrimiento, color de semilla, firmeza de la pulpa (F), solidos solubles (SS), contenido de almidón (A) e índice compuesto F/(SS A). Para el comportamiento en almacenaje refrigerado, se cosecho fruta en tres estados de madurez: M1= 132 DDPF, M2= 145 DDPF y M3= 165 DDPF en el cv. Jonagold; En el cv Gloster M1= 123 DDPF, M2= 147 DDPF y M3= 172 DDPF. En el cv. Elstar M1= 122 DDPF, M2= 128 DDPF y M3= 137 DDPF. La fruta fue almacenada durante 30, 60 y 90 días a 0 C, más un periodo de 5 días a temperatura ambiente. Los índices que mejor caracterizaron la evolución de la maduración fueron: En el cv. Jonagold: firmeza de la pulpa, solidos solubles, contenido de almidón, índice compuesto y color de fondo. En el cv. Gloster: firmeza de la pulpa, solidos solubles, e índice compuesto. En el cv. Elstar: solidos solubles, contenido de almidón e índice compuesto.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Published: |
1996
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| Subjects: | manzana, variedades, desarrollo biologico, madurez, epoca de cosecha, almacenamiento en frio, comportamiento postcosecha, desordenes fisiologicos, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14001/52416 |
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