Determinación de niveles de arsénico (As) en harina de pescado elaborada en base a captura en el Golfo de Arauco (VIII región)

Leche de vaca de lecherías de Ñuble (VIII Región) y de una zona de alta contaminación industrial (Puchuncavi, V region)tienen niveles similares de Arsénico (As). Lo mas probable es que el origen del As en Ñuble sea a través de la alimentación, por lo cual se realizara un proyecto de investigación que incluirá análisis en agua y productos alimenticios. Se midieron niveles de As en muestras de dos tipos de harina de pescado, elaborada a partir de captura del Golfo de Arauco (VIII Región) con la especie dominante en el abastecimiento de esta industria, el jurel (Trachurus murphyi). Una vez 3 preparadas las muestras la determinación del As se efectuó usando una técnica de espectrofotometría de absorción atómica. Los resultados obtenidos en ambos tipos de muestras de harina presentaron poca variación entre ellas y en ambos casos no sobrepasaron los limites máximos permitidos por la Norma Chilena

Bibliographic Details

Main Author:	Ormeño F., Martín R
Other Authors:	Universidad de Concepción. Facultad de Medicina Veterinaria
Format:	Tesis biblioteca
Published:	1998
Subjects:	harina de pescado, contaminacion quimica, metales pesados, arsenico,
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14001/50458
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