Efecto de diferentes concentraciones y fuentes de calcio, sobre el comportamiento de espárrago verde (Asparagus officinalis), var. UC 157 F1, durante su almacenaje refrigerado
Se aplicó calcio en postcosecha de esparrago verde var. UC 157 Fl, con el fin de evaluar el efecto del aumento del contenido de este elemento sobre su duración en almacenaje refrigerado y durante un periodo de comercialización simulada. La aplicación se realizo a través de inmersión basal de los turiones durante dos minutos en soluciones calcicas de cloruro de calcio y nitrato de calcio por separado, en concentraciones de 0,5%, 1 % y 1,5% de calcio. Se utilizaron 10, 20 y 30 días como tiempos de almacenaje refrigerado a 2,2 C y tres periodos de comercialización simulada correspondientes a un lapso de dos días posteriores a la salida de cada tiempo de almacenaje, después de cada uno de los cuales se evaluó el efecto de los tratamientos sobre el comportamiento fisiológico de los tutines e incidencia de patologías.
| Main Author: | |
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Published: |
1998
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| Subjects: | esparrago, almacenamiento en frio, calcio, dosis de aplicacion, manejo postcosecha, comportamiento postcosecha, calidad, preservacion, duracion, desordenes fisiologicos, caracteristicas organolepticas, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14001/49486 |
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