Madurez de cosecha y comportamiento en postcosecha de manzanas cvs. Royal Gala y Smoothee
Con el objetivo de caracterizar el comportamiento en almacenaje de manzanas de los cultivares Royal Gala y Smoothee, se analizaron frutos de ambos cultivares correspondientes a tres estados de madurez. Las variables consideradas fueron: resistencia de la pulpa a la presión, concentración de solidos solubles, ácidos, pH, color de la cascara, color de semilla y test de almidón. Se observo que el cultivar Royal Gala presenta fruta harinosa para las cosechas intermedia y tardía a partir de los 6 y 4 meses de almacenamiento, respectivamente, lo que conlleva una disminución de la aceptabilidad. El cultivar Smoothee presenta problemas de harinosidad para su cosecha tardía a partir del cuarto mes de almacenaje y para todas las cosechas a los 6 meses de almacenamiento. A pesar de esto, solo se manifestó una leve disminución de la aceptabilidad
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis biblioteca |
| Published: |
1995
|
| Subjects: | manzana, variedades, madurez, epoca de cosecha, almacenamiento, comportamiento postcosecha, calidad, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14001/48818 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|