Conservación en atmósfera controlada de frutos de ciruelo japonés (Prunus salicina Lindl.) cultivares Friar y Larry Anne en dos estados de madurez [pardeamiento interno, transparencia]

Se evaluó el comportamiento de frutos de ciruelo Japonés (Prunus salicina Lindl.) cultivares Friar y Larry Anne, cosechados en dos estados de madurez y almacenados en atmosfera (AC). Las atmosferas utilizadas fueron 0-21, 5-5, 10-5, 15-5 y 20-5 de CO2 y O2 respectivamente, conservándose la fruta a una temperatura de 0 C. Se realizaron en el cv Larry Anne evaluaciones el día 0, 29 días de AC a 0 C, 29+5 días a 18 C, 42 días de AC a 0 C, 42+5 días a 18 C. Para el cv Friar se evaluó el día 0, 28 días de AC a 0 C, 28+5 días a 18 C, 43 días de AC a 0 C y 43+5 días a 18 C. Evaluándose color de cubrimiento, resistencia de la pulpa a la presión, solidos solubles, acidez titulable, deshidratación y desordenes fisiológicos (pardeamiento y transparencia de la pulpa). Los resultados obtenidos en el cv Larry Anne a los 29+5 días fueron buenos en los tratamientos 10-5 y 5-5. A los 42 días en AC mas un periodo de exposición y venta fue bueno solo para M1 el tratamiento 10-5, En el cv Friar a los 28 días mas el periodo de exposición y venta para Ml todas las concentraciones se comportaron bien, en cambio para M2 solo el tratamiento 10-5, A los 43 días en AC mas un periodo de exposición y venta solo Ml llega a buen termino con el tratamiento 10-5

Bibliographic Details

Main Author:	Cuevas J., Ernesto E
Other Authors:	Universidad de Chile. Escuela de Agronomía
Format:	Tesis biblioteca
Published:	1997
Subjects:	ciruela, almacenamiento en atmosfera controlada, anhidrido carbonico, oxigeno, preservacion, almacenamiento en frio, desordenes fisiologicos, pardeamiento, comportamiento postcosecha, color, firmeza, acidez, solidos solubles,
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14001/35735
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