Calidad de frutos de palto (Persea americana Mill.) cv. Edranol, almacenados en atmósfera controlada
En la presente tesis, se evaluó la calidad de frutos de palto cv. Edranol, de dos estados de madurez diferentes, a la cosecha y después de ser sometidos a distintos tratamientos de atmosfera controlada en almacenaje refrigerado. La fruta de la madurez 1 (M1) fue cosechada 1 de octubre de 1993 y la fruta de la madurez 2 (M2) el 10 de noviembre de 1993. En ambos casos esta provino de un huerto comercial de la zona de Quillota. Las diferentes mezclas de gases utilizadas para M1 y M2 correspondieron a los siguientes tratamientos: T1 (0%CO2-21%O2), T2 (5%CO2-3%O2), T3 (5%CO2_5%O2), T4 (10%CO2-3%O2) y T5 (10%CO2-5%O2). Se realizaron cuatro evaluaciones en diferentes periodos; al momento de la cosecha, a los 30 días en atmosfera controlada a 6 grados C, al periodo anterior más 5 días en almacenamiento sin atmosfera controlada a 6 grados C, simulando un periodo de acopio en el puerto destino, y finalmente agregando 5 días a temperatura ambiente en atmosfera normal, simulando el periodo de oferta al consumidor. Los diferentes parámetros evaluados fueron: resistencia de la pulpa a la presión, deshidratación, color, pudriciones, desordenes fisiológicos, aceptabilidad y calidad. Los frutos almacenados en atmosfera controlada, siempre presentaron un mejor comportamiento en comparación con la fruta almacenada bajo atmosfera normal.
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis biblioteca |
| Published: |
1995
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| Subjects: | palta, calidad, comportamiento postcosecha, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14001/35638 |
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