Adaptación de la variedad de haba (Vicia faba L.) Portuguesa - INIA para producción en grano seco y uso agroindustrial en la zona centro norte de Chile
La variedad Portuguesa-INIA fue obtenida a partir del compuesto masal LPH-24 introducido de Japón y cuyo origen corresponde a Portugal. Esta variedad se caracteriza por tener un muy buen potencial de rendimiento en grano seco evaluado en distintas localidades de la zona de secano centro norte y durante tres temporadas, obteniéndose rendimientos de hasta 41 qqm/ha; otra característica importante es su gran tamaño de grano el que se concentra en calibres superiores a 14 granos/onza, aspecto que permite su exportación. Con respecto a la producción en fresco, debido a que Portuguesa-INIA posee una vaina corta de 12-14 cm de largo con tres granos/vaina, no es posible su uso para el mercado en vaina verde; sin embargo, los resultados obtenidos determinaron que es una variedad de muy buena calidad como materia prima para congelado, con un rendimiento industrial de 40-45% y con parámetros organolépticos significativamente superiores a las variedades comúnmente utilizadas por las agroindustrias. Esta superioridad en las características organolépticas permiten también recomendarla para consumo en fresco, ya que resulta mas importante para el mercado consumidor la calidad del grano que el largo de la vaina.
| Main Author: | |
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| Format: | Artículo biblioteca |
| Published: |
Ene-Mar 1997
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| Subjects: | haba, caracteristicas agronomicas, industria alimentaria, hortalizas congeladas, rendimiento, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14001/32406 |
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