Análise de contaminante em suco de maçã: quantificação de patulina por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE/UV-DAD).

A patulina (PAT) é uma micotoxina produzida por algumas espécies de fungos do gênero Penicillium que podem infectar maçãs e peras, assim como seus derivados. O método de análise por CLAE/UV-DAD utilizado neste estudo demonstrou ser adequado para quantificação de patulina (faixa de trabalho, 0,1 a 2,0 µg/mL) na matriz suco de maçã, com boa resolução entre os picos de PAT e do interferente HMF. Dentre as 11 amostras analisadas, obtidas no mercado varejista do município do Rio de Janeiro, apenas duas apresentaram contaminação por PAT entre 9 e 13 µg/kg, ainda abaixo do limite máximo permitido no Brasil, de 50 µg/kg de patulina para suco e polpa de maçã.

Bibliographic Details

Main Authors:	CASTRO, I. M. de, SOUSA, D. B. de, TEIXEIRA, A. da S., ANJOS, M. R. dos, SOUZA, M. de L. M. de
Other Authors:	IZABELA MIRANDA DE CASTRO, CTAA; DANILO BATISTA DE SOUSA, UFRRJ; ALESSANDRA DA SILVA TEIXEIRA, CTAA; MARIANNA RAMOS DOS ANJOS, CTAA; MARIA DE LOURDES MENDES DE SOUZA, CTAA.
Format:	Folhetos biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2014
Subjects:	Patulina, Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e HPLC., Suco de maçã, Micotoxina,
Online Access:	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/983152
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