Aceitação de uvas passas brasileiras e suas características sensoriais segundo a percepção do consumidor.

Aceitação de uvas passas brasileiras e suas características sensoriais segundo a percepção do consumidor.

Visando identificar as mais promissoras cultivares para elaboração de uvas passas, o objetivo deste trabalho foi realizar a avaliação sensorial das uvas passas, levando em consideração a percepção de consumidores do produto.

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Bibliographic Details
Main Authors: FREITAS, D. de G. C., MACHADO, J. A., MATTOS, C. T. G. B., NOGUEIRA, R. I., CORNEJO, F. E. P., SOUZA, R. T. de, MAIA, J. D. G., RITSCHEL, P. S.
Other Authors: DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; JESSICA APARECIDA MACHADO, UNIRIO; CLAUDIA TORRES GOMES BRAUNS MATTOS, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; REGINALDO TEODORO DE SOUZA, CNPUV; JOAO DIMAS GARCIA MAIA, CNPUV; PATRICIA SILVA RITSCHEL, CNPUV.
Format: Folhetos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2013
Subjects:Avaliação sensorial, Uva, Passa,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/973261
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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/973261

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