Processamento artesanal de queijo fabricado com leite de cabra utilizando coagulação lática.
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| Format: | Folhetos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2010
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| Subjects: | Produção artesanal, Queijo de cabra, Tecnologia de alimento, Produto derivado do leite, Coagulação, Caprino, Food technology, Brazil, Cheeses, Goat cheese, Goats, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/895939 |
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