Padronização de cortes de carcaça de caprinos e ovinos.
Este trabalho objetiva enfatizar alguns fatores que inteferem na qualidade da carne e descrever um métono de padronização de cortes de carcaça de caprinos e ovinos para comercialização no varejo.
Saved in:
Main Authors: | BARROS, N. N., ALVES, J. U. |
---|---|
Other Authors: | NELSON NOGUEIRA BARROS, CNPC; JOSÉ UBIRACI ALVES, CNPC. |
Format: | Folhetos biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
1994
|
Subjects: | Carcasses, Caprino, Ovino, Carne, Carcaça, Corte, Sheep, Goats, Goat meat, Mutton, sheep meat, |
Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/891519 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Determinação do rendimento de carcaças fria e relação porção comestível/osso em caprinos e ovinos tropicais.
by: BELLAVER, C., et al.
Published: (1997-10-02) -
Processamento industrial de carnes caprina e ovina: cortes padronizados.
by: DIAS, R. P.
Published: (2007) -
Produção orgânica de carne de ovinos e caprinos.
by: ARAUJO FILHO, J. A. de, et al.
Published: (2011-04-10T11:11:11Z) -
Cortes comerciais e uso gastronômico da carne ovina.
by: ALMEIDA, H.
Published: (2011) -
Rendimento de carcaça e de cortes padronizados de ovinos tropicais mestiços em Sobral, CE: resultados preliminares.
by: DIAS, R. P., et al.
Published: (2013-03-20)