Processo agroindustrial: aproveitamento da polpa de maracujá do mato (Passiflora cincinnata) para a fabricação de estruturado de frutas.

Processo agroindustrial: aproveitamento da polpa de maracujá do mato (Passiflora cincinnata) para a fabricação de estruturado de frutas.

Descrição do processo; Caracterização do processo.

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Bibliographic Details
Main Authors: AZOUBEL, P. M., ARAÚJO, A. J. de B., OLIVEIRA, S. B. de, AMORIM, M. da R., OLIVEIRA, S. S. B.
Other Authors: PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA; ANA JÚLIA DE BRITO ARAÚJO; SILVANA BELÉM DE OLIVEIRA; MARIANA DA ROCHA AMORIM; SOFIA SORELLY BELÉM OLIVEIRA.
Format: Folhetos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2010
Subjects:Fruta estruturada, Aproveitamento, Maracujá do mato, Maracujá, Polpa, Produção, Pulp, Passion fruits,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/879554
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