Processamento mínimo de mandioca.
A cultura da mandioca (Manihot esculenta Crantz) é a base energética da alimnetação em varios paises tropicais (Altieri, 2002). Entretando, a conservação pós-colheita temsido uma preocupação das indústrias e dos produtores, já que um dos maies obstáculos para a utiização dessa raiz é aelevada perecibilidade, pois quando armazenada em condições ambientais, possui vida útil muito restrita. Estima-se que 23% da produção deraiz demandioca seja perdida após a colheta no Brasil, devido ao desconhecimento de técnicas adequadas de armazenamento (Bezerra et al., 2002).
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2010
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Subjects: | Mandioca, Processamento Mínimo, Manihot, cassava, |
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dig-infoteca-e-doc-8770822017-09-29T10:19:11Z Processamento mínimo de mandioca. VIANA, E. de S. OLIVEIRA, L. A. de SILVA, J. da ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; JAEVESON DA SILVA, CNPMF. Mandioca Processamento Mínimo Manihot cassava A cultura da mandioca (Manihot esculenta Crantz) é a base energética da alimnetação em varios paises tropicais (Altieri, 2002). Entretando, a conservação pós-colheita temsido uma preocupação das indústrias e dos produtores, já que um dos maies obstáculos para a utiização dessa raiz é aelevada perecibilidade, pois quando armazenada em condições ambientais, possui vida útil muito restrita. Estima-se que 23% da produção deraiz demandioca seja perdida após a colheta no Brasil, devido ao desconhecimento de técnicas adequadas de armazenamento (Bezerra et al., 2002). 2017-09-29T10:19:05Z 2017-09-29T10:19:05Z 2011-02-14 2010 2017-09-29T10:19:05Z Folhetos Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2010. 1809-5011 http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/877082 pt_BR por (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Circular técnica, 95) openAccess 4 p. |
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A cultura da mandioca (Manihot esculenta Crantz) é a base energética da alimnetação em varios paises tropicais (Altieri, 2002). Entretando, a conservação pós-colheita temsido uma preocupação das indústrias e dos produtores, já que um dos maies obstáculos para a utiização dessa raiz é aelevada perecibilidade, pois quando armazenada em condições ambientais, possui vida útil muito restrita. Estima-se que 23% da produção deraiz demandioca seja perdida após a colheta no Brasil, devido ao desconhecimento de técnicas adequadas de armazenamento (Bezerra et al., 2002). |
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