Processamento mínimo de mandioca.
A cultura da mandioca (Manihot esculenta Crantz) é a base energética da alimnetação em varios paises tropicais (Altieri, 2002). Entretando, a conservação pós-colheita temsido uma preocupação das indústrias e dos produtores, já que um dos maies obstáculos para a utiização dessa raiz é aelevada perecibilidade, pois quando armazenada em condições ambientais, possui vida útil muito restrita. Estima-se que 23% da produção deraiz demandioca seja perdida após a colheta no Brasil, devido ao desconhecimento de técnicas adequadas de armazenamento (Bezerra et al., 2002).
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Folhetos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2010
|
| Subjects: | Mandioca, Processamento Mínimo, Manihot, cassava, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/877082 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| id |
dig-infoteca-e-doc-877082 |
|---|---|
| record_format |
koha |
| spelling |
dig-infoteca-e-doc-8770822017-09-29T10:19:11Z Processamento mínimo de mandioca. VIANA, E. de S. OLIVEIRA, L. A. de SILVA, J. da ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; JAEVESON DA SILVA, CNPMF. Mandioca Processamento Mínimo Manihot cassava A cultura da mandioca (Manihot esculenta Crantz) é a base energética da alimnetação em varios paises tropicais (Altieri, 2002). Entretando, a conservação pós-colheita temsido uma preocupação das indústrias e dos produtores, já que um dos maies obstáculos para a utiização dessa raiz é aelevada perecibilidade, pois quando armazenada em condições ambientais, possui vida útil muito restrita. Estima-se que 23% da produção deraiz demandioca seja perdida após a colheta no Brasil, devido ao desconhecimento de técnicas adequadas de armazenamento (Bezerra et al., 2002). 2017-09-29T10:19:05Z 2017-09-29T10:19:05Z 2011-02-14 2010 2017-09-29T10:19:05Z Folhetos Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2010. 1809-5011 http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/877082 pt_BR por (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Circular técnica, 95) openAccess 4 p. |
| institution |
EMBRAPA |
| collection |
DSpace |
| country |
Brasil |
| countrycode |
BR |
| component |
Bibliográfico |
| access |
En linea |
| databasecode |
dig-infoteca-e |
| tag |
biblioteca |
| region |
America del Sur |
| libraryname |
Sistema de bibliotecas de EMBRAPA |
| language |
pt_BR por |
| topic |
Mandioca Processamento Mínimo Manihot cassava Mandioca Processamento Mínimo Manihot cassava |
| spellingShingle |
Mandioca Processamento Mínimo Manihot cassava Mandioca Processamento Mínimo Manihot cassava VIANA, E. de S. OLIVEIRA, L. A. de SILVA, J. da Processamento mínimo de mandioca. |
| description |
A cultura da mandioca (Manihot esculenta Crantz) é a base energética da alimnetação em varios paises tropicais (Altieri, 2002). Entretando, a conservação pós-colheita temsido uma preocupação das indústrias e dos produtores, já que um dos maies obstáculos para a utiização dessa raiz é aelevada perecibilidade, pois quando armazenada em condições ambientais, possui vida útil muito restrita. Estima-se que 23% da produção deraiz demandioca seja perdida após a colheta no Brasil, devido ao desconhecimento de técnicas adequadas de armazenamento (Bezerra et al., 2002). |
| author2 |
ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; JAEVESON DA SILVA, CNPMF. |
| author_facet |
ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; JAEVESON DA SILVA, CNPMF. VIANA, E. de S. OLIVEIRA, L. A. de SILVA, J. da |
| format |
Folhetos |
| topic_facet |
Mandioca Processamento Mínimo Manihot cassava |
| author |
VIANA, E. de S. OLIVEIRA, L. A. de SILVA, J. da |
| author_sort |
VIANA, E. de S. |
| title |
Processamento mínimo de mandioca. |
| title_short |
Processamento mínimo de mandioca. |
| title_full |
Processamento mínimo de mandioca. |
| title_fullStr |
Processamento mínimo de mandioca. |
| title_full_unstemmed |
Processamento mínimo de mandioca. |
| title_sort |
processamento mínimo de mandioca. |
| publishDate |
2010 |
| url |
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/877082 |
| work_keys_str_mv |
AT vianaedes processamentominimodemandioca AT oliveiralade processamentominimodemandioca AT silvajda processamentominimodemandioca |
| _version_ |
1779389130503880704 |