BOAS práticas agrícolas para produção de alimentos seguros no campo: perigos na produção de alimentos.
O que é um perigo? Alimentos podem causar doenças? Perigos biológicos; Quais são os tipos de microrganismos? Como se multiplicam os microrganismos? O que as bactérias e fungos precisam para se multiplicar? Onde estão os microrganismos? O que fazem os microrganismos nos alimentos? Como podemos evitar as doenças transmitidas pelos microrganismos presentes nos alimentos? Perigos químicos; Perigos físicos; Que é contaminação? Como ocorre a contaminação do alimento.
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|---|---|
| Format: | Folhetos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2005
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| Subjects: | Produção de alimentos, Segurança alimentar, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/854894 |
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