Processamento mínimo de mandioquinha-salsa.
Escolha da matéria prima e cuidados no pré-processamento; Seleção da matéria-prima; Pré-lavagem; Processamento; Enxágue 1; Sanitização; Enxágue 2; Centrifugação; Embalagem; Armazenamento; Comercialização.
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| Main Authors: | , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Folhetos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2001
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| Subjects: | Mandioquinha-salsa, Batata baroa, Fresh cut, Peruvian carrot, Minimally processing, Arracacia Xanthorrhiza, Comercialização, Pós-Colheita, Processamento Mínimo, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/772707 |
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