Microbiota lática de queijos artesanais.
Introdução; Bactérias Láticas; Lactococcus; Lactobacillus; Leuconostoc; Enterococcus; Métodos de Isolamento e Caracterização de Bactérias Láticas; Considerações finais; Referências.
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Folhetos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2009
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| Subjects: | Bactérias láticas - Queijo artesanal, Método de isolamento, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/748514 |
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