Desenvolvimento de um salame a base de carne bovina e suína com recheio de queijo tipo provolone: características e avaliação sensorial (2009).
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| Format: | Folders biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2009
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| Subjects: | Embutido misto, Análise sensorial, Sensorial analysis, Salame, beef, food technology, pork, salami, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/748229 |
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