Processamento artesanal de queijo fabricado com leite de cabra utilizando coagulação lática.

Processamento artesanal de queijo fabricado com leite de cabra utilizando coagulação lática.

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Prática / Processo agropecuário.

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Bibliographic Details
Main Authors: EGITO, A. S. do, SANTOS, K. M. O. dos, BENEVIDES, S. D., BURITI, A. F. A., LAGUNA, L. E.
Other Authors: ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC
Format: Folhetos biblioteca
Language:pt_BR
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Published: 2009
Subjects:Fabricação, Produção artesanal, Produto derivado do leite, Queijo, Leite de cabra, Tecnologia de alimento, Coagulação, Processamento,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/747978
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