Vitamina C, caratenóides, compostos fenólicos e atividade antioxidante em genótipos de banana.
A banana é um alimento altamente energético (cerca de 100 calorias por 100g de polpa), cujos hidratos de carbono (em torno de 22%) são facilmente assimiláveis. Contém vitaminas C, A, B1 e B2, e pequenas quantidades de vitamina D, e uma maior percentagem de potássio, fósforo, cálcio e ferro, quando comparada com a maçã ou laranja (DE MARTINI et al., 1990).
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Format: | Folhetos biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2009
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Subjects: | Musa spp, Banana, Genótipo, Vitamina C, |
Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/663852 |
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