Vitamina C, caratenóides, compostos fenólicos e atividade antioxidante em genótipos de banana.
A banana é um alimento altamente energético (cerca de 100 calorias por 100g de polpa), cujos hidratos de carbono (em torno de 22%) são facilmente assimiláveis. Contém vitaminas C, A, B1 e B2, e pequenas quantidades de vitamina D, e uma maior percentagem de potássio, fósforo, cálcio e ferro, quando comparada com a maçã ou laranja (DE MARTINI et al., 1990).
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Published: |
2009
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Subjects: | Musa spp, Banana, Genótipo, Vitamina C, |
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dig-infoteca-e-doc-6638522017-07-30T15:47:41Z Vitamina C, caratenóides, compostos fenólicos e atividade antioxidante em genótipos de banana. COHEN, K. de O. AMORIM, E. P. PAES, N. S. SILVA, S. de O. e. BAIOCCHI, M. do V. SOUSA, H. N. e. Kelly de Oliveira Cohen, CPAC; Edson Perito Amorim, CNPMF; Norma Santos Paes, CENARGEN; Sebastião de Oliveira e Silva, CNPMF; Mariana do Valle Baiocchi, UCB; Hérica Nunes e Sousa, UCB. Musa spp Banana Genótipo Vitamina C A banana é um alimento altamente energético (cerca de 100 calorias por 100g de polpa), cujos hidratos de carbono (em torno de 22%) são facilmente assimiláveis. Contém vitaminas C, A, B1 e B2, e pequenas quantidades de vitamina D, e uma maior percentagem de potássio, fósforo, cálcio e ferro, quando comparada com a maçã ou laranja (DE MARTINI et al., 1990). 2011-04-10T11:11:11Z 2011-04-10T11:11:11Z 2010-04-12 2009 2011-04-10T11:11:11Z Folhetos Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2009. 1809-502X http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/663852 pt_BR por (Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. Comunicado técnico, 129). openAccess 4 p. |
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A banana é um alimento altamente energético (cerca de 100 calorias por 100g de polpa), cujos hidratos de carbono (em torno de 22%) são facilmente assimiláveis. Contém vitaminas C, A, B1 e B2, e pequenas quantidades de vitamina D, e uma maior percentagem de potássio, fósforo, cálcio e ferro, quando comparada com a maçã ou laranja (DE MARTINI et al., 1990). |
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