Compostos funcionais em genótipos de banana.

Muito se tem propagado sobre os benefícios que uma dieta alimentar diversificada pode provocar na saúde da população. Entre estes alimentos, podemos destacar as frutas, cujo consumo tem aumentado principalmente em decorrência do seu valor nutritivo e seus efeitos terapêuticos. Vários estudos têm demonstrado que estes alimentos contêm diferentes fitoquímicos, muitos dos quais possuem propriedades antioxidantes que podem estar relacionadas com o retardo do envelhecimento e a prevenção de certas doenças,entre elas alguns tipos de câncer (Wang et al.,1997). Devido às suas particularidades, em especial seu baixo custo, a banana é consumida por todas as classes sociais colocando-a como destaque entre as frutas, em relação ao seu potencial como alimento funcional e ou nutracêutico.

Bibliographic Details

Main Authors:	AMORIM, E. P., COHEN, K. de O., PAES, N. S., SANTOS-SEREJO, J. A. dos, SILVA, S. de O. e.
Other Authors:	Edson Perito Amorim, CNPMF; Kelly de Oliveira Cohen, CENARGEN; Norma Santos Paes, CENARGEN; Janay Almeida dos Santos-Serejo, CNPMF; Sebastião de Oliveira e Silva, CNPMF.
Format:	Folhetos biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2007
Subjects:	Alimento, Banana, Melhoramento Genético Vegetal,
Online Access:	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/655538
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