Processamento de lingüiça frescal e defumada de caprinos e ovinos.
Derivados cárneos; Lingüiças frescal e defumada: fluxograma do processamento de lingüiças; Passo a passo para a elaboração industrial da lingüiça; Formulação para elaboração de lingüiças de carne caprina e ovina sem adição de gordura suína.
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| Published: |
2007
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dig-infoteca-e-doc-5337392017-08-16T13:18:52Z Processamento de lingüiça frescal e defumada de caprinos e ovinos. DIAS, R. P. DUARTE, T. F. Ronaldo Ponte Dias, CNPC; Terezinha Fernandes Duarte, Química industrial. Brasil Processamento de alimento Caprino Ovino Produto derivado da carne Lingüiça Defumação Preservação de alimento Tecnologia apropriada Derivados cárneos; Lingüiças frescal e defumada: fluxograma do processamento de lingüiças; Passo a passo para a elaboração industrial da lingüiça; Formulação para elaboração de lingüiças de carne caprina e ovina sem adição de gordura suína. 2011-04-10T11:11:11Z 2011-04-10T11:11:11Z 2008-02-28 2007 2017-07-27T11:11:11Z Folhetos Sobral: Embrapa Caprinos, 2007. http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/533739 pt_BR por (Embrapa Caprinos. Comunicado Técnico, 78). openAccess 3 p. |
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