FAÇA queijo minas frescal com leite de cabra.
Obtenção do leite; Utensílios e materiais para fabricação do queijo; Pasteurização do leite; Adição do fermento; Adição do cloreto de cálcio; Adição do coalho; Teste da faca; Corte de coalhada; Enformagem dos queijos; Salga do queijo; Desenformagem e conservação do queijo.
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| Format: | Folhetos biblioteca |
|---|---|
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2001
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| Subjects: | Queijo Minas frescal, Produto derivado do leite, Caprino, Leite de cabra, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/528851 |
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