Avaliação microbiológica de amêndoas de castanha-do-brasil em usinas de beneficiamento no Acre.
Considerando a importância econômica e social da castanha-do-brasil para a região, bem como as condições em que este produto é manipulado, favorecendo sua contaminação biológica, este trabalho teve como objetivo detectar a presença de microrganismos patogênicos deteriorantes em castanhas-do-brasil e nas amêndoas em diferentes pontos do fluxo de produção nas indústrias de beneficiamento.
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| Format: | Folhetos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2004
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| Subjects: | Castanha do brasil, Acre, Amazônia Ocidental, Western Amazon, Amazonia Occidental, Tecnología de procesamiento, Aflatoxinas, Calidad de la fruta, Contaminación microbiana, Micotoxinas, Nuez del Brasil, Castanha do pará, Bertholletia excelsa, Microbiologia, Análise bacteriológica, Fruto, Qualidade, Processamento, Contaminação fúngica, Micotoxina, Aflatoxina, Aspergillus flavus, Brazil nuts, Fruit quality, Microbial contamination, Processing technology, Fungi, Mycotoxins, Aflatoxins, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/501670 |
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