O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína.

O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína.

O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína; Caracterização do estresse; Avaliação da resposta fisiológica dio estresse; Formas de avaliações; Determinação do cortisol; Determinação de lactato; Mecanismos através dos quais podem afetar a qualidade da carne; Influência da genética na qualidade da carne; Gene rendimento napole (RN); gene Halotano; Situações de estresse no manejo pré-abate.

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Bibliographic Details
Main Authors: LUDTKE, C., NOGUEIRA, C. E. W., BERTOLINI, W., DALLA COSTA, O. A., SOARES, G. J. D.
Other Authors: CHARLI LUDTKE, UFPEL; CARLOS EDUARDO WAYNE NOGUEIRA, UFPEL; WILLIAM BERTOLONI, UFMT; OSMAR ANTONIO DALLA COSTA, CNPSA; GERMANO JORGE DORNELLES SOARES, UFPEL.
Format: Folhetos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2006
Subjects:Carne suína, Qualidade da carne, Influência da genética,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/443891
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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/443891

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