Efeito da alta pressão hidrostática na cor de presunto fatiado embalado a vácuo.
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2006
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dig-infoteca-e-doc-4170412017-08-16T12:42:40Z Efeito da alta pressão hidrostática na cor de presunto fatiado embalado a vácuo. DELIZA, R. ROSENTHAL, A. SLONGO, A. P. CAMARGO, L. M. A. Q. ARAGÃO, G. M. F. Rosires Deliza, CTAA; Amauri Rosenthal, CTAA; Adriana Paula Slongo, UFSC; Lourdes M. A. Q. Camargo, FAPERJ; Gláucia M. F. Aragão, UFSC. Presunto fatiado Alta pressão hidrostática Embalagem a Vácuo 2011-04-09T22:20:10Z 2011-04-09T22:20:10Z 2009-08-18 2006 2011-04-10T11:11:11Z Folhetos Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006. 0103-5231 http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/417041 pt_BR por (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 104). openAccess 4 p. |
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