Fungos potencialmente ocratoxígenos em café.

Fungos potencialmente ocratoxígenos em café.

Micotoxinas. Fatores que influenciam a produção de micotoxinas. Influência da atividade de água. Fungos associados aos frutos e grãos de café. Fungos produtores de OTA. Ocratoxina em café. Alteração da qualidade provocada por fungos associados aos grãos de café. Interação da OTA e outras micotoxinas. Considerações finais.

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Bibliographic Details
Main Authors: FRAGA, M. E., FREITAS-SILVA, O., CORRÊA, T. B. S., COSTA, R. A., FARIAS, A. X. de
Other Authors: MARCELO ELIAS FRAGA, UFRRJ; OTNIEL FREITAS-SILVA, CTAA; TÂNIA BARRETTO SIMÕES CORRÊA, CTAA; ROBERTO ALEXANDRE COSTA, CTAA; ANTONIO XAVIER DE FARIAS, CTAA.
Format: Folhetos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2003
Subjects:Café, Fungo, Micotoxina, Ocratoxina,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415604
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Summary:Micotoxinas. Fatores que influenciam a produção de micotoxinas. Influência da atividade de água. Fungos associados aos frutos e grãos de café. Fungos produtores de OTA. Ocratoxina em café. Alteração da qualidade provocada por fungos associados aos grãos de café. Interação da OTA e outras micotoxinas. Considerações finais.

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