Avaliação de diferentes métodos de cocção de arroz de terras altas para teste sensorial.
O presente estudo buscou avaliar diversos procedimentos e otimizar a metodologia de preparo de amostras de cultivares de arroz de terras altas para a avaliação de alguns atributos sensoriais de interesse.
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Folhetos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2004
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| Subjects: | Terras altas, Teste, Absorção de Água, Arroz, Cocção, Método, Oryza Sativa, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/213625 |
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