Umbuzada.
Existem diversas formas de aproveitamentos do fruto do umbuzeiro, sendo a umbuzada a mais tradicional na região Nordeste do Brasil, principalmente pela simplicidade de preparação e pelo sabor característico. Contudo, a umbuzada só é encontrada no período de ocorrência da safra, quando há frutos in natura sendo comercializados pelos agricultores.
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| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Folhetos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2007
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| Subjects: | Doce de umbu, Umbuzada, Polpa do umbu, Products of spondis, Umbu, Processamento, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/153598 |
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