Processo agroindustrial: obtenção de um produto seco de caju por desidratação osmótica e secagem.
A cajucultura desempenha papel de destaque na economia nordestina, em razão de o fruto se destacar como produto de exportação, além do potencial de agregação de valor por meio do aproveitamento do pedúnculo.
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| Format: | Documentos eletrônicos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2007
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| Subjects: | Processo agroindustrial, Produto seco, Caju, Desidratação Osmótica, Secagem, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/153389 |
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