Processamento de carnes de caprinos e ovinos.
A caprinocultura e a ovinocultura são atividades que apresentam destaque no agronegócio brasileiro, mas para consolidar um papel expressivo nas economias regionais há necessidade de serem desenvolvidas ações de natureza profissional capazes de oferecerem produtos de qualidade, sejam animais vivos ou seus produtos processados. Destacaremos as principais etapas que devem ser executadas para a produção de carcaças, e de cortes padronizados para carnes, e produção de peles de boa qualidade.
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Folhetos biblioteca |
| Language: | English eng |
| Published: |
2013
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| Subjects: | Processamento de carne, Caprino, Caprinocultura, Ovino, Ovinocultura, Carne, Processamento, Abate, Animal production, Dairy goats, Dairy sheep, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/151892 |
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