Revestimento fotoprotetor para manga à base de galactomanana e extrato polifenólico de casca de uva nanoencapsulado.
Dentre vários fatores, como incidência de pragas e doenças, danos mecânicos no transporte entre outros, a mangicultura também sofre perdas na comercialização devido ao descarte de frutos por queimadura solar. Revestimentos atenuadores à base de caulinita, mais utilizados por produtores do Submédio do Vale do São Francisco, apresentam dificulda- de de remoção no processamento pós-colheita, podendo deixar manchas nos frutos. Como alternativa, neste estudo foram avaliados revestimentos baseados em galactomanana (GLM) e extratos polifenólicos da casca da uva (EXTUV) na proteção dos frutos de manga. Foram preparadas formu- lações de revestimentos com GLM extraída de algaroba e EXTUV extraído de resíduo vinícola e estabilizados por nanoencapsulamento. A eficiência de fotoproteção foi avaliada a partir da incidência de radiação incandescente e aferida por termometria e termografia. Em amostras de manga revestidas com formulações contendo 5 e 10 mg mL-1 de EXTUV, a diferença foi signi- ficativa em comparação com o controle negativo (não revestido), mas não foi observada diferença significativa em comparação com o controle positivo (revestido com caulinita). Em geral, os revestimentos baseados em GLM e EXTUV, para todas as concentrações estudas, permitiram a redução da tem- peratura em cerca de 2 a 3 o C após 4 horas de exposição, concluindo-se que os revestimentos propostos têm potencialidade para prevenir queimadura solar em mangas.
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| Format: | Folhetos biblioteca |
| Language: | por |
| Published: |
2024
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| Subjects: | Casca de uva, Filme comestível, Selo ODS 2, Nanoencapsulado, Fisiológica do fruto, Fotoproteção dos frutos, Algaroba, Manga, Revestimento, Pós-Colheita, Fisiologia, Edible films, Mesquite gum, Sunburn, Chitosan, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1164423 |
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