Proteína de origem biotecnológica alternativa ao pescado.

Buscando atender a demanda crescente pela pauta ambiental, investidores privados e públicos estão apostando na produção de proteínas oriundas da zootecnia celular e na produção de carne cultivada, as quais não requerem qualquer manejo de criação animal. Hoje no mundo, 156 empresas de carne cultivada em 26 países diferentes, estão atuando com o propósito de desenvolver e produzir carnes de boi, frango, porco ou pescado, ovo e outros produtos por cultivo celular em laboratório. Dessas, quinze trabalham com aquicultura celular de carne de pescado em instalações tecnológicas. O Brasil apresentou dois protótipos bem-sucedidos de carne cultivada de frango, desenvolvidos pela Embrapa e pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), com lançamento para o final de 2023.

Bibliographic Details

Main Authors:	WEBBER, D. C., EVANGELISTA, D. K. R., MUÑOZ, A. E. P.
Other Authors:	DANIEL CHAVES WEBBER, CNPASA; DANIELE KLOPPEL ROSA EVANGELISTA, CNPASA; ANDREA ELENA PIZARRO MUNOZ, CNPASA.
Format:	Folhetos biblioteca
Language:	Portugues pt_BR
Published:	2023
Subjects:	Carne de pescado, Impactos na cadeia produtiva, Produto Derivado de Pescado, Proteína, Cadeia Produtiva, Aquicultura,
Online Access:	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1158929
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!