Proposta de metodologia para estimativa de risco de contaminação por fumonisinas com base na composição física dos grãos de milho.
A classificação e a determinação da massa específica aparente de grãos são análises de qualidade rotineiras e de fácil determinação. A associação entre esses parâmetros com a contaminação fúngica e a presença de micotoxinas é um fenômeno reportado para cereais. O objetivo do trabalho foi estabelecer uma relação entre as características físicas (massa específica aparente e total de grãos avariados) com a contaminação por fumonisinas em milho. A relação entre esses parâmetros pode ser usada para estimar o risco de contaminação por fumonisinas em milho. Foram avaliadas 212 amostras de milho obtidas em quatro safras (42 na safra 2018/2019, 55 em 2019/2018, 54 em 2019/2020 e 61 em 2021/2022), para determinar a massa específica aparente (kg m-3), os grãos avariados (%) e os teores de fumonisinas (µg kg-1). O total de avariados apresentou correlação negativa e significativa com a massa específica aparente, demonstrando tendência de redução da massa específica com o aumento do total de avariados. A massa específica aparente apresentou correlação negativa e significativa com o teor de fumonisinas totais, enquanto o total de avariados apresentou correlação oposta com os teores de fumonisinas. Os resultados demonstram tendência de relação entre as características físicas e a contaminação por fumonisinas em milho.
Main Authors: | , , , , , , , |
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Other Authors: | |
Format: | Folhetos biblioteca |
Language: | Portugues pt_BR |
Published: |
2023
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Subjects: | Zea Mays, Micotoxina, Contaminação Fúngica, Grão, Armazenamento, Qualidade, Classificação de Produto, |
Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1158613 |
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