Análogo de queijo de amêndoa de coco-babaçu.
A amêndoa do coco-babaçu é a parte do fruto considerada mais nobre. Desse modo, apresentamos esta cartilha com informações importantes para a produção do análogo de queijo de amêndoas de coco-babaçu, denominado de “coquejo de babaçu” por uma das quebradeiras de coco participantes do projeto. Espera-se que as informações contidas nesta cartilha possam auxiliar as quebradeiras de coco na obtenção de produtos padronizados e com qualidade.
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Format: | Folhetos biblioteca |
Language: | Portugues pt_BR |
Published: |
2023
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Subjects: | Quebradeiras de coco, Análogo de queijo, Extrativismo, Mulheres, Attalea speciosa, |
Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1158311 |
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