Análogo de queijo de amêndoa de coco-babaçu.

Análogo de queijo de amêndoa de coco-babaçu.

A amêndoa do coco-babaçu é a parte do fruto considerada mais nobre. Desse modo, apresentamos esta cartilha com informações importantes para a produção do análogo de queijo de amêndoas de coco-babaçu, denominado de “coquejo de babaçu” por uma das quebradeiras de coco participantes do projeto. Espera-se que as informações contidas nesta cartilha possam auxiliar as quebradeiras de coco na obtenção de produtos padronizados e com qualidade.

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Bibliographic Details
Main Authors: BENEVIDES, S. D., CHAGAS, B. A., BESSA, J. M. R., WURLITZER, N. J., NUNES, G. M. V. C.
Other Authors: SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPAT; BÁRBARA ALVES CHAGAS, Bolsista da Rede ILPF/GIZ; JULIANA MARIA RABEILO BESSA, Universidade Federal do Ceará; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; GUILHERMINA MARIA VIEIRA C NUNES, CPACP.
Format: Folhetos biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2023
Subjects:Quebradeiras de coco, Análogo de queijo, Extrativismo, Mulheres, Attalea speciosa,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1158311
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