BENEFÍCIOS da fruta juçara para a indústria de alimentos e para a preservação da espécie: quinta semana.

Esta semana, no Prosa Rural, você confere os benefícios da fruta juçara para a indústria de alimentos e para a preservação desta espécie florestal. Fruto nativo da Mata Atlântica, a juçara é saudável e é também ótimo ingrediente para diferentes produtos alimentícios. É o que demonstra uma pesquisa realizada pela Embrapa Agroindústria de Alimentos, que transformou a fruta em bebida tipo smoothie, corante e outros tipos de apresentação de polpa. A pesquisa contribui para agregar valor à matéria-prima e para ajudar a proteger a palmeira juçara, que chegou a ser incluída na lista de espécies em risco de extinção por causa da extração ilegal de seu palmito. Participam do programa as pesquisadoras da Embrapa Agroindústria de Alimentos: Flávia Gomes, Ana Carolina Chaves e Virgínia da Matta.

Bibliographic Details

Format:	Gravações de som biblioteca
Language:	Portugues pt_BR
Published:	2023
Subjects:	Açaí, Agregação de Valor, Espécie Nativa, Indústria Alimentícia, Matéria Prima, Palmito, Polpa de Fruta,
Online Access:	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1156118
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