Conservação pós-colheita: frutas e hortaliças.
Valor nutritivo das hortaliças e frutas; O ciclo dos nutrientes e as plantas; Conservação de hortaliças e frutas; Fatores internos ou biológicos da conservação pós-colheita; Fatores externos ou ambientais da conservação pós-colheita; Práticas adequadas a conservação pós-colheita; Colheita; Preparo das hortaliças e frutas para comercialização; Pré-resfriamento; Armazenamento; Transporte; Distúrbios que podem ocorrer na p,óos-colheita; Danos mecânicos; Danos fisiológicos; Desenvolvimento e disseminação de microorganismos; Abastecimento e higiene de hortaliças.
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| Format: | Livros biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
1996
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| Subjects: | Conservação tecnológica, Fruta, Hortaliça, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/114121 |
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