NOVOS produtos alimentícios de jabuticaba: programa 44: Centro-Oeste/Sudeste.
Esta semana o Prosa Rural aborda o aproveitamento integral da jabuticaba, fruto da biodiversidade brasileira de elevado valor nutritivo e funcional. Os compostos bioativos, benéficos para a saúde, são encontrados na polpa da fruta, na semente e na casca. E para saber sobre o assunto, as pesquisadoras Ana Carolina Chaves, Karina Olbricht dos Santos, Renata Torrezan e Virginia da Matta, da Embrapa Agroindústria de Alimentos têm se dedicado a pesquisar as propriedades da fruta e a desenvolver novos produtos alimentícios.
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| Format: | Gravações de som biblioteca |
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| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
2021
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| Subjects: | Biodiversidade, Fruta, Jabuticaba, Produto Derivado de Frutas, Valor Nutritivo, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1136561 |
| Tags: |
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