QUEIJOS artesanais brasileiros - parte 1.
Direção: Marcos Rocha; Roteiro: Lidia Albernaz; Produção: Marina Pacheco; Edição: Marcos do Vale; Conteúdo: Secretaria de Inovação e Negócios da Embrapa, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Realização: Embrapa; Depoimentos: Rodrigo Paranhos Monteiro (Pesquisador Embrapa Agroindústria de Alimentos); Luiz Francisco Menezes (produtor e mestre queijeiro; Ana [Carolina] Chaves (pesquisadora Embrapa Agroindústria de Alimentos). No minuto 1,49 a pesquisadora Janine Passos Lima é filmada fazendo a análise microbiológica do queijo.
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| Format: | Filmes biblioteca |
|---|---|
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
2019
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| Subjects: | Produto artesanal, Queijo, Produto de Origem Animal, Cheeses, Animal products, |
| Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1135037 |
| Tags: |
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