QUIRERA de arroz e bandinha de feijão: opção para indústria, nutrição para consumidor: programa 31: Sul.
O Prosa Rural desta semana fala sobre as alternativas de aproveitamento dos grãos que se quebram no processo de beneficiamento do arroz e do feijão: os resíduos popularmente chamados quirera de arroz e bandinha de feijão. A pesquisadora Priscila Zaczuk Bassinello, da Embrapa Arroz e Feijão, e o professor e pesquisador Márcio Galiare, da área de tecnologia de alimentos da Universidade Federal de Goiás, explicam como esses subprodutos podem ser transformados em produtos nobres e nutritivos pelas agroindústrias.
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Format: | Gravações de som biblioteca |
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Language: | Portugues pt_BR |
Published: |
2020
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Subjects: | Arroz, Feijão, Quirera, Beneficiamento, Subproduto, Grão, Rice, Beans, Grains, |
Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1124135 |
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