Efeito das coberturas comestíveis e o tempo de secagem na qualidade físico-químico de maçãs 'Royal Gala' minimamente processada.
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Main Authors: | FLORES CANTILLANO, R. F., RIBEIRO, J. A., SEIFERT, M., SILVEIRA, C. F., NOQUEIRA, D., NORA, L. |
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Other Authors: | RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; JARDEL ARAUJO RIBEIRO; MAURICIO SEIFERT; CARLA FERREIRA SILVEIRA; DAIANE NOQUEIRA; LEONARDO NORA. |
Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2019
|
Subjects: | Fécula de mandioca, Amido de arroz, Alginato de sódio, Pós-Colheita, Escurecimento, |
Online Access: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1109340 |
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