Efeito das coberturas comestíveis e o tempo de secagem na qualidade físico-químico de maçãs 'Royal Gala' minimamente processada.

Efeito das coberturas comestíveis e o tempo de secagem na qualidade físico-químico de maçãs 'Royal Gala' minimamente processada.

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Main Authors: FLORES CANTILLANO, R. F., RIBEIRO, J. A., SEIFERT, M., SILVEIRA, C. F., NOQUEIRA, D., NORA, L.
Other Authors: RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; JARDEL ARAUJO RIBEIRO; MAURICIO SEIFERT; CARLA FERREIRA SILVEIRA; DAIANE NOQUEIRA; LEONARDO NORA.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2019
Subjects:Fécula de mandioca, Amido de arroz, Alginato de sódio, Pós-Colheita, Escurecimento,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1109340
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