Revestimento de goma de cajueiro modificada na vida útil de goiabas.

A goiaba é uma fruta considerada atrativa por sua composição nutricional e sabor. Entretanto, tem vida curta pós--colheita, aproximadamente 8 dias, quando conservadas e armazenadas inadequadamente. Dessa forma, produtores e comerciantes procuram alternativas para prolongar a vida de prateleira e a qualidade das goiabas empregando técnicas como o uso de atmosfera modificada, condicionando-as em filmes plásticos ou recobrindo-as com ceras especiais próprias para o uso em alimentos. Esses tratamentos modificam o ar circundante e interno da fruta, reduzindo os níveis de O2 e aumentando os níveis de CO2 (Jacomino et. al., 2003). Os revestimentos de frutos têm sido indicados como alternativas para prolongar a vida pós-colheita.

Bibliographic Details

Main Authors:	BASTOS, M. do S. R., FEUGA, R. M. T. L., QUEIROZ, W. de O., FURTADO, R. F.
Other Authors:	MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; Rafaela Maria Temóteo Lima Feuga, Engenheira de alimentos, doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos, professora do Instituto Federal de Educação, Baturité, CE; Williara de Oliveira Queiroz, Estudante de Engenharia de Alimentos, UFC, estagiária da Embrapa Agroindústria Tropical; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT.
Format:	Folhetos biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2018
Subjects:	Goma de cajueiro, Goiaba, Psidium Guajava, Revestimento, Vida de Prateleira,
Online Access:	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1093264
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