Obtenção de nanocristais de amido de amêndoa de manga.

Obtenção de nanocristais de amido de amêndoa de manga.

O objetivo deste trabalho foi obter nanocristais de amido a partir de amêndoa de semente de manga cv. Tommy Atkins. A partir de amêndoas de mangas Tommy Atkins, é possível extrair cerca de 38% de amido, a partir dos quais pode-se obter cerca de 32% de nanocristais; ou seja, o rendimento de nanocristais com base na massa seca das amêndoas é de cerca de 12%.

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Bibliographic Details
Main Authors: OLIVEIRA, A. V. de, AZEREDO, H. M. C. de, ROSA, M. de F., SOUZA FILHO, M. de S. M. de, MUNIZ, C. R.
Other Authors: ANA VIÓRIA de OLIVEIRA, Engenheira de Alimentos, mestra em Engenharia Química pela Universidade Federal do Ceará; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT; MORSYLEIDE DE FREITAS ROSA, CNPAT; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; CELLI RODRIGUES MUNIZ, CNPAT.
Format: Folhetos biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2018
Subjects:Nanocristais de amido, Tommy atkins, Manga, Semente,
Online Access:http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1093155
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